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餐厅专用冷库 

发布时间:2018/09/12
餐厅专用冷库

餐饮冷库建设完工的使用有哪些需要注意的呢?

按需使用

  冷库建设要与使用企业尽可能完整的了解使用情况,应按设计(库容、库温)要求,如不过量堆垛储藏食品等,以充分发挥冻结、冷藏能力,确保安全作业和产品质量。

  合理堆垛

  建设冷库时根据企业计划储藏种类和数量做了库容的确定,因此冷库使用时应合理堆垛提高库容利用率,如安全、合理安排货位和堆垛高度等。在提高库容利用率的同时也不能忘记留出进出通道,以便于餐饮冷库内的操作、物品进出、设备检修等,以保障安全稳定的冷库运行。

定期化霜

  库内排管和冷风机要依据实际情况设定化霜时间,以提高制冷效能,同时冷风机水盘内和库内不得有积水。

  日常维护

   谷轮制冷提醒餐饮冷库企业在使用时应始终坚持严格的日常维护。比如,库体是由保温隔热的冷库板拼装而成,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性,所以要把好冰、霜、水、门、灯五关,不能多水性作业,冷库门不能敞开时间较长,如果遇到冷库的墙、地、门、顶等有冰、霜、水等情况,就要及时清除。

及时维修

  谷轮冷库提醒您,餐饮冷库属于进出频繁的冷库类型,所以冷库门是常会出现损坏的情况。谷轮冷库建议企业在做好日常维护的同时还应定期做冷库的维护保养,例如冷库门如有损坏要及时维修,做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷等。

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